Sopa de tomate

Uma tigela de sopa de tomate quentinha é a definição de conforto, especialmente nos dias mais frios. Esta receita clássica é fácil de fazer, saudável e deliciosa, perfeita para um jantar leve ou uma entrada sofisticada. A combinação de tomates frescos, ervas e um toque de creme torna esta sopa irresistível. Vamos aprender a preparar essa delícia!

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)

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Modo de Preparo:

1. Preparar os Tomates:
   • Lave os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
   • Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 30 segundos, depois transfira para uma tigela com água gelada. Isso facilita a remoção da pele.
   • Retire a pele, corte os tomates ao meio e remova as sementes. Pique os tomates grosseiramente.
2. Refogar os Legumes:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
   • Adicione o alho e a cenoura e refogue por mais alguns minutos, até que a cenoura comece a amolecer.
3. Cozinhar a Sopa:
   • Adicione os tomates picados à panela e misture bem.
   • Acrescente o caldo de legumes e o açúcar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que os legumes estejam macios.
4. Bater a Sopa:
   • Use um liquidificador ou um mixer de mão para bater a sopa até obter uma consistência suave.
   • Se estiver usando um liquidificador, bata a sopa em lotes para evitar acidentes.
   • Volte a sopa batida para a panela e aqueça novamente.
5. Finalizar:
   • Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e misture bem. Isso dará uma textura mais rica e cremosa.
   • Ajuste os temperos se necessário.
6. Servir:
   • Sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco para um toque de cor e sabor.

Dicas:

• Acompanhamentos: A sopa de tomate fica deliciosa acompanhada de croutons caseiros, pão torrado ou um sanduíche de queijo grelhado.
• Versões Diferentes: Experimente adicionar outros legumes, como pimentão vermelho ou abobrinha, para variar a receita.
• Sopa Fria: Nos dias quentes, você pode servir esta sopa gelada como uma versão de gazpacho.

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