Purê de batata
O purê de batatas é um daqueles acompanhamentos clássicos que nunca saem de moda. Cremoso, reconfortante e versátil, ele complementa diversos pratos e agrada a todos os paladares. Quer aprender a fazer o purê de batatas perfeito? Siga nossa receita simples e dicas para obter um purê irresistível!
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
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Passo 1: Preparar as Batatas
- Descasque e Corte as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.
- Cozinhe as Batatas: Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias, aproximadamente 20 minutos.
Passo 2: Fazer o Purê
- Escorra as Batatas: Escorra bem as batatas e retorne à panela. Deixe-as secar por alguns minutos no fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para eliminar o excesso de umidade.
- Amasse as Batatas: Use um espremedor de batatas ou um amassador para amassar as batatas até obter uma textura lisa e sem grumos.
Passo 3: Adicionar os Ingredientes
- Aqueça o Leite e a Manteiga: Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga juntos até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja quente, mas não fervendo.
- Misture o Leite e a Manteiga nas Batatas: Adicione a mistura de leite e manteiga às batatas amassadas, aos poucos, mexendo constantemente até obter a consistência desejada. Você pode ajustar a quantidade de leite conforme necessário.
Passo 4: Temperar
- Tempere: Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos uniformemente.
Dicas para um Purê de Batatas Perfeito:
- Escolha das Batatas: Batatas como as batatas inglesas ou as batatas russet são ideais para purê devido ao seu alto teor de amido.
- Leite e Manteiga: Usar leite integral e manteiga de boa qualidade faz toda a diferença no sabor e na cremosidade do purê.
- Textura: Se você prefere um purê mais leve e aerado, pode passar as batatas por uma peneira fina ou usar um batedor elétrico em velocidade baixa.
Variações Deliciosas:
- Purê de Alho: Adicione alho assado ou cozido ao purê para um sabor extra.
- Purê com Queijo: Misture queijo ralado, como parmesão ou cheddar, para um purê ainda mais saboroso.
- Purê de Ervas: Adicione ervas frescas picadas, como cebolinha, salsa ou tomilho, para um toque de frescor.
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