Salada de grão-de-bico
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado)
- 1 pepino grande, cortado em cubos
- 2 tomates médios, cortados em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare os Ingredientes:
- Se estiver usando grão-de-bico seco, cozinhe-o previamente em água até ficar macio. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, escorra e lave bem os grãos.
- Corte o pepino e os tomates em cubos, e pique a cebola roxa, a salsinha e o coentro (se estiver usando).
- Misture a Salada:
- Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico, o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e o coentro.
- Adicione o alho picado, se estiver usando.
- Prepare o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Finalize a Salada:
- Se desejar, adicione o queijo feta esfarelado por cima da salada para um toque extra de sabor e cremosidade.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a salada fique bem refrescante.
Dicas:
- Variedade de Legumes: Experimente adicionar outros legumes à salada, como pimentão, cenoura ralada ou azeitonas, para uma variação de sabores e texturas.
- Proteína Adicional: Para uma refeição mais completa, adicione frango grelhado, atum ou ovo cozido à salada.
- Versão Vegana: O queijo feta é opcional e pode ser substituído por tofu marinado ou deixado de fora para uma versão totalmente vegana.
Conclusão:
Se você está procurando uma opção saudável, leve e refrescante para as suas refeições, a salada de grão-de-bico com pepino e tomate é a escolha perfeita. Rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, essa salada é fácil de preparar e vai conquistar o seu paladar. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado)
- 1 pepino grande, cortado em cubos
- 2 tomates médios, cortados em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
Leia mais: Bruschetta de Tomate e Manjericão
Modo de Preparo:
- Prepare os Ingredientes:
- Se estiver usando grão-de-bico seco, cozinhe-o previamente em água até ficar macio. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, escorra e lave bem os grãos.
- Corte o pepino e os tomates em cubos, e pique a cebola roxa, a salsinha e o coentro (se estiver usando).
- Misture a Salada:
- Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico, o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e o coentro.
- Adicione o alho picado, se estiver usando.
- Prepare o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Finalize a Salada:
- Se desejar, adicione o queijo feta esfarelado por cima da salada para um toque extra de sabor e cremosidade.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a salada fique bem refrescante.
Dicas:
- Variedade de Legumes: Experimente adicionar outros legumes à salada, como pimentão, cenoura ralada ou azeitonas, para uma variação de sabores e texturas.
- Proteína Adicional: Para uma refeição mais completa, adicione frango grelhado, atum ou ovo cozido à salada.
- Versão Vegana: O queijo feta é opcional e pode ser substituído por tofu marinado ou deixado de fora para uma versão totalmente vegana.
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