Receita de Quibe
O quibe é um dos pratos mais amados da culinária árabe, popular no Brasil e em muitos outros países. Com uma combinação perfeita de carne moída e trigo para quibe, temperada com especiarias aromáticas, este prato pode ser servido tanto frito quanto assado. Se você quer aprender a fazer um quibe delicioso em casa, siga nossa receita passo a passo e prepare-se para se deliciar!
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta síria ou pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Azeite de oliva para regar (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparando o Trigo para Quibe:
- Hidrate o Trigo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente.
- Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
- Escorra bem o trigo, apertando com as mãos para remover o excesso de água. Reserve.
Preparando a Mistura de Quibe:
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine a carne moída, o trigo hidratado, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha e o suco de limão.
- Tempere com sal, pimenta síria (ou pimenta-do-reino) e cominho.
- Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja homogênea.
Para Quibe Frito:
- Modele os Quibes:
- Pegue pequenas porções da mistura de quibe e modele em forma de charutos, com as pontas levemente afinadas.
- Frite os Quibes:
- Aqueça óleo em uma panela funda ou frigideira até ficar bem quente.
- Frite os quibes em pequenas quantidades, virando-os ocasionalmente até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Para Quibe Assado:
- Prepare a Assadeira:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- Monte o Quibe:
- Espalhe a mistura de quibe na assadeira, pressionando bem para que fique uniforme.
- Regue com um fio de azeite por cima.
- Asse o Quibe:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e bem cozido.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em quadrados para servir.
Dicas:
- Recheio: Você pode rechear os quibes com queijo, nozes ou carne moída temperada para um toque especial.
- Acompanhamentos: Sirva o quibe com uma salada fresca, coalhada seca ou molho de tahine.
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