Molho de creme de milho
O molho de creme de milho é uma opção deliciosa e versátil para acompanhar uma variedade de pratos. Com sua textura cremosa e sabor suave, ele pode transformar um simples prato em uma refeição especial. Ideal para servir com carnes, massas, arroz e legumes, este molho é fácil de fazer e com certeza vai agradar a todos. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde (ou 3 xícaras de milho cozido)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
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Modo de Preparo:
- Prepare o Creme de Milho:
- No liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter um creme homogêneo. Se desejar, pode peneirar para remover a casca do milho, mas isso é opcional e depende da sua preferência por uma textura mais lisa ou mais rústica.
- Refogue os Temperos:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Cozinhe o Creme:
- Despeje o creme de milho na panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao creme de milho, mexendo bem para evitar grumos.
- Continue cozinhando até o molho engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
- Finalize o Molho:
- Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar completamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar bem cremoso e aquecido.
- Decore e Sirva:
- Se desejar, salpique cheiro-verde picado por cima do molho para dar um toque de cor e frescor.
- Sirva quente, acompanhando carnes grelhadas, massas, arroz ou legumes.
Dicas:
- Variedade de Milho: Você pode usar milho fresco, congelado ou enlatado. Se usar milho fresco, cozinhe as espigas antes de debulhar.
- Versatilidade: Este molho pode ser utilizado como base para outras receitas. Experimente adicionar queijo ralado para um sabor extra ou pedaços de frango desfiado para uma refeição mais completa.
- Armazenamento: Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre, antes de servir.
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