Molho de creme de milho

O molho de creme de milho é uma opção deliciosa e versátil para acompanhar uma variedade de pratos. Com sua textura cremosa e sabor suave, ele pode transformar um simples prato em uma refeição especial. Ideal para servir com carnes, massas, arroz e legumes, este molho é fácil de fazer e com certeza vai agradar a todos. Vamos à receita!

Ingredientes:

  • 2 latas de milho verde (ou 3 xícaras de milho cozido)
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar (opcional)

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Modo de Preparo:

  1. Prepare o Creme de Milho:
    • No liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter um creme homogêneo. Se desejar, pode peneirar para remover a casca do milho, mas isso é opcional e depende da sua preferência por uma textura mais lisa ou mais rústica.
  2. Refogue os Temperos:
    • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
    • Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Cozinhe o Creme:
    • Despeje o creme de milho na panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
    • Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao creme de milho, mexendo bem para evitar grumos.
    • Continue cozinhando até o molho engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
  4. Finalize o Molho:
    • Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar completamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar bem cremoso e aquecido.
  5. Decore e Sirva:
    • Se desejar, salpique cheiro-verde picado por cima do molho para dar um toque de cor e frescor.
    • Sirva quente, acompanhando carnes grelhadas, massas, arroz ou legumes.

Dicas:

  • Variedade de Milho: Você pode usar milho fresco, congelado ou enlatado. Se usar milho fresco, cozinhe as espigas antes de debulhar.
  • Versatilidade: Este molho pode ser utilizado como base para outras receitas. Experimente adicionar queijo ralado para um sabor extra ou pedaços de frango desfiado para uma refeição mais completa.
  • Armazenamento: Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre, antes de servir.

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