Escondidinho de Frango
Se você está em busca de uma receita saborosa, reconfortante e fácil de preparar, o escondidinho de frango é a escolha perfeita! Com camadas cremosas de purê de batata e um recheio suculento de frango, este prato é ideal para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma refeição especial com amigos. Confira a receita completa e prepare-se para se deliciar!
Ingredientes:
Purê de Batata:
- 1 kg de batatas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Cobertura:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo:
Purê de Batata:
- Cozinhe as Batatas:
- Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água salgada até ficarem macias.
- Escorra e amasse as batatas até obter um purê liso.
- Prepare o Purê:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de batatas.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Recheio de Frango:
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Prepare o Recheio:
- Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o creme de leite, o milho, a ervilha e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Montagem:
- Monte o Escondidinho:
- Em um refratário untado, coloque metade do purê de batata, espalhando bem para cobrir o fundo.
- Adicione todo o recheio de frango, espalhando de maneira uniforme.
- Cubra com o restante do purê de batata, alisando bem a superfície.
- Adicione a Cobertura:
- Polvilhe o queijo muçarela e o queijo parmesão ralados sobre o purê.
Finalização:
- Asse o Escondidinho:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou abobrinha, para incrementar o sabor e a nutrição do prato.
- Purê de Mandioquinha: Experimente substituir metade das batatas por mandioquinha (batata-baroa) para um purê ainda mais cremoso e saboroso.
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