Coxinha de frango
A coxinha de frango é um dos salgados mais queridos do Brasil. Crocante por fora, com um recheio cremoso de frango desfiado e temperos deliciosos, ela é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma festa ou uma reunião com amigos. Se você sempre quis aprender a fazer coxinha de frango em casa, siga nossa receita passo a passo e prepare-se para se deliciar!
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Leia mais: Receita de Arroz
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem para que os temperos se incorporem. Reserve.
Massa:
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, o leite, a manteiga e o cubo de caldo de galinha. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morna, sove a massa até ficar lisa e homogênea.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro e feche a massa, modelando no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média (cerca de 180°C).
- Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas:
- Para uma coxinha ainda mais saborosa, você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio de frango.
- Se preferir, pode assar as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem douradas, para uma versão mais saudável.
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